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Las grandes haciendas que fueron construidas entre el siglo XVII y XIX, albergan hoteles diseñados para contemplar el pasado de la ciudad o provincia donde se ubican; todas tienen una historia por contar.
MINERAS EN JALISCO
En Lagos de Moreno, Jalisco, que también formaba parte del Camino Real, mejor conocido como Camino de la Plata, existieron casonas que eran ocupadas para pagos reales. En el municipio hay más de 60 haciendas; sobresale la Hacienda Sepúlveda (www.haciendasepulveda.com.mx) que data de 1684. Se dice que el primer dueño de esta propiedad fue el español Don Juan de Sepúlveda a quien la Real Audiencia de la Nueva Galicia le obsequió 171 hectáreas, que después se convertirían en una productiva hacienda agrícola y ganadera.
Ahora Hacienda Sepúlveda es un hotel boutique, y conserva todavía una mina de cuarzo en su interior. Ofrece un servicio de cabalgatas para conocer otras construcciones como La Hacienda Cantera, importante por sus yacimientos de cantera, de donde se extrajo este material para construir las casas habitación del poblado; y la Hacienda La Estancia (www.haciendalaestancia.com.mx), una de las haciendas más grandes del municipio con cuatro mil hectáreas, habilitada como hotel para recibir grupos; al igual que la Hacienda San Rafael.
HACIENDAS PREMIUM
Uno de los municipios que ha hecho de las haciendas un gran producto turístico es Yucatán. En el 2012 incluyó las haciendas, algunas convertidas en hoteles boutique, en el programa “Premium Yucatán” (www.premiumyucatan.com.mx). Se quieres una recomendación, visita Hacienda Xcanatun Casa de Piedra (www.xcanantun.com), una de las haciendas que ha sido premiada con 4 Diamantes de la AAA y que fue visitada varias veces por el ex presidente de México, Felipe Calderón Hinojosa. En este hotel se han restaurado espacios
que datan de finales del siglo XVIII y XIX, como la Casa de Máquinas (1790), la Casa Principal y la Capilla (1850). Sus propietarios, los señores Baker se han encargado personalmente del diseño y decoración. Cristina Baker, quién es la directora general del hotel enfatiza sobre el diseño interior: “La pintura de
los muros fue realizada con la técnica antigua de cal viva y cal apagada, con pigmentos minerales. Tenemos muebles de Esteban Chapital, Alfonso Marina, de las empresas locales Marbol y de Grupo Colomer, así como antigüedades y algunos muebles de la India. Además, tenemos una colección extensa de óleos de arcángeles de la Escuela de Cuzco, en Perú”
HACIENDAS SUSTENTABLES
Además de contribuir a la conservación de empleos locales y coadyuvar el bienestar económico de las comunidades donde están ubicadas, las haciendas de The Luxury Collection, de la marca de Starwood Hotels & Resort, trabajan con el Programa de Turismo Sustentable de Rainforest Alliance.
Y una muestra de ello es la Hacienda Puerta Campeche (www.starwoodhotels. com), una casona restaurada que data del siglo XVII que tiene una excelente ubicación en la ciudad de Campeche (Calle 59 No. 71). Se ha conservado parte original de la construcción como los techos con vigas de una altura que sobrepasa los cinco metros; las gruesas y amplias puertas de madera que decoran también las habitaciones.
La Hacienda Puerta Campeche está ubicada frente a la Puerta de Tierra (construida en 1732), un símbolo histórico que merece un recorrido; el cual puede alargarse hasta la Puerta del Mar para después observar los Baluartes de esta amurallada ciudad.
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