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Tabasco, tierra prodiga con el más antiguo acervo arqueológico Olmeca y Maya, también posee in- mensos recursos acuíferos que favorecen una gran productividad de los cultivos de plátano, cacao, maíz y coco, así como la más alta producción petro- lera. Su capital Villahermosa, fundada en 1596, tiene un agradable clima cálido y la bañan los ríos Grijal- va y Carrizal, además, la rodean las lagunas de Las Ilusiones, La Pólvora, El Espejo, y La Aduana. Esta moderna ciudad cultural cuenta con una decena de museos y galerías de arte, incontables casonas y edificios de interés en su centro histórico, donde se encuentran excelentes restaurantes en la “Zona Luz” y un ambiente idóneo para disfrutar de un buen café, chocolate o de su dinámica vida nocturna.
Durante el pasado mes de noviembre, tuvo lugar en el Parque Tabasco de Villahermosa, el 5o Festival del Chocolate; durante cinco días reunió a 215 exposi- tores, proveedores, prestadores de servicios, Chefs
de talla internacional y como país tuvo invitado a Venezuela con sus Chefs; los tabasqueños y visitan- tes disfrutaron de este evento familiar, donde apren- dieron recetas nuevas y viejas sobre los usos del chocolate, así como diferentes platillos y productos, como pasteles, dulces, frituras, y recetas para dis- frutar en familia; el objetivo fue mostrar el potencial de Tabasco como cuna del cacao.
Ruta del Cacao y Haciendas Cacaoteras
La región de la Chontalpa ubicada en el centro del estado, posee los mayores cultivos de cacao en los municipios de Nacajuca, Jalpa de Méndez, Cupilco y Comalcalco, con hasta el 75% de la producción nacional de exportación. Aquí se ha implementado la Ruta del Cacao que incluye recorridos turísticos en tierras Mayas-Chontales, en varias haciendas que producen chocolate artesanal, y que también ofrecen recorridos ilustrativos por sus instalaciones, donde guías expertos hablan del entrono ecológico,
los tipos de cacao, la historia y proceso del choco- late, con degustación de sus productos.
Una de las principales Haciendas Cacaoteras es Je- sús María con su fábrica de chocolates Cacep, la cual desde hace casi un siglo procesa derivados del cacao; esta finca produce dos toneladas de cacao por semana en temporada y ofrece excelentes reco- rridos por sus instalaciones, donde un guía experto explica los aspectos de la historia, el proceso y la elaboración del chocolate; también muestra los di- ferentes tipos de cacao, las plantas en injertos, la cosecha de mazorcas, la extracción de las semillas y su secado al sol.
La importante Hacienda La Luz cuenta con cincuenta hectáreas de plantaciones de cacao con una alta producción, además funciona como una pequeña fábrica para producir chocolate y se considera la empresa pionera en la industrialización del cacao; aquí aun está la antigua casona, adornada por bellos jardines tropicales, y posee el “Museo Vivo” del chocolate Otto Wolter Hayer.
Otra finca cacaotera rodeada por plantas exóticas y de ornato, es la Hacienda Cholula, muy cerca de la Zona Arqueológica de Comalcalco; abre sus puertas al público y permite apreciar la producción de chocolate artesanal, el polvo de chocolate marca “El Chontal”, y postres a base de cacao; en sus 12 hectáreas de cultivos es posible encontrar grupos ruidosos de monos Saraguatos.
Atractivos en Tabasco
El Parque Museo La Venta, un centro Ecoarqueológico ubicado en el centro de Villahermosa donde ocupa 7 hectáreas junto a la Laguna de Las Ilusiones, en un ambiente similar al que debió tener el sitio arqueológico La Venta en la anti- gua región Olmeca. Aquí se protege y exhibe parte del patrimonio de Tabasco; posee el área Zoológica destinada a la biodiversidad regional con más de 150 especies de flora, donde habita mono araña, jaguar, jabalí y cocodrilo; también está el área Arqueológica que cuenta con 31 esculturas monumentales con ca- bezas Olmecas colosales, estelas, tronos, y zoomorfos.
El Parque Yumká (Lugar del Duende que cuida la selva), es un Zoológico abierto que constituye un paraíso, principalmente para niños y personas que viven en grandes ciudades; sus tres ecosistemas en 101 hectáreas crean un ambiente que permite admirar animales y plantas al aire libre. Ofrece talleres infantiles, cursos de verano, grupos de atención especial, y en general es un espacio de recreación con la naturaleza donde se exhiben grandes animales de África y Asia, como rinocerontes, cebras, elefantes, antílopes, ciervos, jirafas, ñus, ce- bras, hipopótamos, rinocerontes, camellos, avestruces, y muchos más.
En el centro de la zona cacaotera destaca la Zona Arqueológica de Comalcalco (Lugar de la casa de los Comales), que en mitad de la selva tropical sobresale con la imponente arquitectura de su Gran Acrópolis, pirámides, terrazas, patios, plazas, templos, basamentos y montículos dispersos en un área de enormes proporciones, que fue la frontera Maya en la costa del Golfo de México. Está a 56 km al noreste de la capital Villahermosa.
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